豌豆是哪个季节的时令蔬菜?

豌豆是春季的时令蔬菜，每年3到5月大量上市。这时候的豌豆最鲜嫩，价格也便宜。清明前后是豌豆的盛产期，市场上摆满了带壳的豌豆和青豆角。很多家庭会在这个季节买豌豆回家煮汤或炒菜。夏季的豌豆变老，纤维变粗，口感不如春季。

豌豆的食用方法

春季豌豆可以清炒、煮汤或做馅料。豌豆炒鸡蛋是家常菜，颜色好看又下饭。豌豆汤加一点火腿丁，味道鲜美。包饺子时用豌豆做馅，咬开会流出绿色的汁水。豌豆还能晒干保存，冬天泡发后炖肉，依然有春天的味道。