蓝莓花色苷是多酚嘛?

蓝莓花色苷属于多酚类化合物，是蓝莓呈现深蓝色的主要色素。蓝莓中每100克含花色苷约200毫克，远高于其他水果。花色苷具有强抗氧化性，能清除体内自由基，保护细胞免受损伤。蓝莓皮和果肉中含量最高，冷冻或晒干后花色苷仍能保留大部分活性。

花色苷的作用

花色苷能增强血管弹性，改善血液循环，对心血管有益。研究显示，每天吃50克蓝莓持续8周，可降低血压。花色苷还能延缓视网膜退化，保护视力。蓝莓果酱、果汁和提取物中都富含花色苷，但高温加工会破坏部分成分。直接食用新鲜蓝莓能获得最完整的营养。