年夜饭一般都是几个菜?

年夜饭的菜数讲究吉利，常见四菜、六菜、八菜或十二菜。四菜象征四季平安，八菜代表发财，十二菜对应一年十二月。北方人偏爱饺子，南方人喜欢年糕和鱼。菜名也讨口彩，比如年年有余、步步高升。全家围坐一桌，热气腾腾的饭菜寓意团圆美满。

菜品搭配讲究

年夜饭必须有鸡有鱼，鸡代表吉祥，鱼象征富余。红烧肉、狮子头等硬菜必不可少，寓意日子红火。汤类如银耳莲子汤，甜汤寓意生活甜甜蜜蜜。蔬菜多选白菜、菠菜，清清爽爽。冷盘如酱牛肉、拍黄瓜开胃解腻。每道菜都有好彩头，全家吃得开心又顺心。