高汤放冰箱冷冻可以保存多久?

高汤放冰箱冷冻可以保存3个月左右。冷冻时最好分装成小份，方便取用。密封容器能防止串味和水分流失。冷冻前要彻底放凉，避免温差导致容器破裂。解冻时建议提前放入冷藏室缓慢解冻，保留更多风味。反复冷冻会影响口感，建议按需取用。

冷冻注意事项

冷冻高汤表面会结冰晶，这是正常现象。结冰晶多说明密封不够好，营养会流失。使用玻璃容器冷冻要留出膨胀空间，防止炸裂。高汤冻久了颜色会变深，但味道不受影响。炖骨头的高汤脂肪较多，冷冻后上层会出现白色凝固物，加热后融化即可食用。