现制咖啡蛋糕制作成本高吗?

现制咖啡蛋糕的成本确实较高。优质咖啡豆、新鲜奶油、进口黄油等原料价格不菲。一杯咖啡蛋糕可能需要10到15种原料，每种都要精心挑选。烘焙设备维护和电力消耗也是一笔开支。人工成本占比大，熟练师傅的时薪不低。门店租金和水电费摊到每份蛋糕上，价格自然上涨。

成本高的原因

咖啡蛋糕的原料讲究，现磨咖啡豆成本是速溶的5倍以上。动物奶油和黄油用量大，这些原料价格波动明显。手工制作耗时，一个蛋糕需要30分钟到1小时。包装材料也不能马虎，定制盒子和保鲜膜增加成本。小批量生产无法摊薄固定开支，每份蛋糕都要承担设备折旧费用。