四川人基因中所认定的本命蔬菜是啥?

四川人基因里认定的本命蔬菜是辣椒。四川盆地潮湿，古人靠辣椒驱寒祛湿，久而久之成了餐桌必备。火锅、冒菜、回锅肉都离不开它，连泡菜、凉面都要加红油。四川人从小吃辣，身体适应了辣椒素，越吃越上瘾，甚至觉得没辣不香。

四川人的辣椒情结

四川人对辣椒的热爱刻在骨子里。每家厨房都有豆瓣酱、辣椒面，连早餐的担担面都要撒一勺。辣椒品种多，二荆条、小米辣、子弹头，各有各的用法。四川人吃辣不分季节，夏天吃冰粉加辣油，冬天吃火锅冒汗。辣椒不仅调味，更是生活的一部分，少了它总觉得少了点灵魂。