龟井风味什么意思?

龟井风味是一种日本料理风格，强调食材原味和精致摆盘。常见于京都的传统怀石料理，使用新鲜蔬菜、豆腐和鱼类，调味清淡突出食材本味。汤品会用海带和木鱼花熬制高汤，米饭则配小菜慢慢品尝。这种风格注重季节感，春季用樱花叶包裹食物，秋季搭配栗子等当季食材。

风味特点

龟井风味讲究少而精，一份料理只有三到五道菜。每道菜分量不大但摆盘讲究，用陶瓷或竹器盛装。用餐时配煎茶或抹茶，搭配和菓子收尾。餐厅常使用榻榻米座位，营造安静氛围。价格较高，一餐可能需要2000元起，适合体验传统日式饮食文化。