小米辣可以冷冻保存吗?

小米辣可以冷冻保存，冷冻后能存放3到6个月。冷冻前需要洗净晾干，避免水分结冰影响口感。可以用保鲜袋或密封盒装好，防止串味和冻伤。冷冻后的小米辣颜色会变深，但辣味基本不变。解冻后直接使用，无需再次烹饪，适合炒菜或做调味料。

冷冻注意事项

冷冻保存时不要整颗辣椒一起冻，最好切成段或片，方便取用。冷冻过程中避免反复解冻，否则容易变质。如果辣椒太多，可以分装成小份，每次取用一份即可。冷冻后辣椒会变软，不适合生吃，但做菜时口感不受影响。