饱和的食盐水是什么?

饱和的食盐水是在一定温度下，不能再继续溶解食盐的水溶液。常温下，100毫升水大约能溶解36克食盐，达到这个量后就不再溶解了。搅拌或加热不会增加溶解量，析出的食盐会沉在底部。这种盐水在腌制食物或实验室中很常见，浓度稳定且易于配制。

饱和食盐水的特性

饱和食盐水密度较大，浮力比普通盐水强。鸡蛋放入其中会浮起，因为盐水的密度超过鸡蛋密度。低温时溶解度降低，食盐会析出形成晶体。这种溶液还能用作制冷剂，混合冰块后温度可降至零下十几度，适合制作冰淇淋或保存食物。