猪大肠里面是什么?

猪大肠内壁附着未消化的食物残渣和油脂，比如米饭、菜叶和纤维。清洗时需翻面用盐或面粉反复搓洗，去除异味和黏液。猪大肠富含胶原蛋白，口感Q弹，常用于红烧或卤制。烹饪前需焯水去腥，确保卫生。

猪大肠的处理方法

处理猪大肠要彻底清洗，翻面后剪去多余脂肪，再用醋或柠檬汁去味。炖煮时加姜片、料酒去腥，小火慢炖1小时至软烂。爆炒时需先焯水，搭配青椒、蒜苗增香。注意控制油量，避免过于油腻。