小白菜冷冻前放水吗?

小白菜冷冻前不需要放水。直接洗净晾干后切段冷冻即可，水分过多会导致冷冻后口感变差。冷冻前可以焯水1分钟，这样能保持翠绿色泽，但一定要沥干水分。冷冻时用保鲜袋分装，每次取用一包很方便。解冻后适合煮汤或炒菜，但不再适合清炒，口感会变软。

冷冻小白菜的注意事项

冷冻前不要切太碎，解冻后容易散烂。冷冻时间最好别超过3个月，太久会影响营养和口感。冷冻后的小白菜颜色会稍微变暗，但营养损失不大。如果一次吃不完，可以分装成小份，避免反复解冻。冷冻前不要加盐，否则会让蔬菜出水，影响冷冻效果。