栗子炖鸡是哪的特色菜?

栗子炖鸡是河北保定的特色菜，选用当地优质栗子和散养土鸡制作。这道菜将栗子的香甜与鸡肉的鲜美完美融合，汤汁浓郁，肉质酥烂。保定人秋冬时节常做这道菜，既暖身又滋补。饭店里多用砂锅慢炖，家庭做法则更简单，适合全家分享。

烹饪特点

栗子炖鸡讲究火候控制，先炒鸡块至金黄，再加栗子和调料。传统做法会加红枣、枸杞增加甜味，也有人喜欢放香菇提鲜。炖煮时间约1小时，栗子会吸收汤汁变得软糯。出锅前撒点葱花点缀，香气扑鼻。这道菜现在已成为北方冬季餐桌上的经典家常菜。