微菜是不是蕨菜?

微菜和蕨菜不是同一种植物。微菜是薇菜，属于紫萁科，生长在潮湿的山坡或林下。蕨菜是凤尾蕨科，常见于田间或荒地。两者外形不同，薇菜嫩芽呈卷曲状，蕨菜幼叶展开如羽毛。薇菜口感更嫩滑，蕨菜略带涩味。市场上常有人混淆，但其实是两种不同的野菜。

微菜与蕨菜的区别

薇菜营养价值高，含有多种维生素和矿物质，适合清炒或做汤。蕨菜含有致癌物，需焯水处理才能食用。薇菜产量较少，价格较高；蕨菜生长快，价格便宜。薇菜主要分布在南方山区，蕨菜全国都能生长。选购时可通过嫩芽形状和叶片纹理区分，薇菜更细长，蕨菜叶片更宽大。