广东叫的水鸭是什么鸭?

广东人说的水鸭其实是绿头鸭，这种鸭常在江河湖泊活动，羽毛灰绿，头部有亮斑。绿头鸭是常见的野生水禽，也被人驯养。广东菜中的白切鸭、烧鸭多用绿头鸭制作，肉质紧实味道鲜。水鸭喜欢游泳潜水，以小鱼虾、水草为食，适应性强，在南方水域很常见。

水鸭的习性

绿头鸭每年换两次羽毛，春天换夏羽，秋天换冬羽。雄鸭叫声响亮，雌鸭叫声低沉。水鸭飞行速度每小时可达80公里，迁徙时排成V字形。鸭蛋壳呈淡绿色，孵化期约28天。小鸭出生后就能游泳，跟着父母学习觅食。广东人喜欢用老鸭煲汤，认为滋补养身。