西餐厨师长叫什么?

西餐厨师长叫行政总厨或主厨。负责餐厅整体菜品研发和团队管理。行政总厨制定菜单、监督烹饪流程、控制食材成本。大型酒店行政总厨还管理多个厨房部门。主厨头衔常见于高端餐厅，强调对菜品质量的绝对把控。行政总厨需要丰富经验和创新思维，确保每道菜符合餐厅定位。

厨师长职责

行政总厨每天检查食材新鲜度，调整菜单搭配。厨师长要培训新人，确保团队烹饪标准统一。重要宴会时，厨师长亲自把关关键菜品。行政总厨还需处理供应商合作，优化采购流程。遇到顾客投诉，厨师长要快速响应解决。这个职位需要体力耐力，每天站立工作10小时以上。