炸酱面是哪个地方特产?

炸酱面是北京的传统美食，已有百年历史。主要原料是手擀面、黄豆酱和五花肉丁。面条筋道有嚼劲，酱香浓郁，配菜有黄瓜丝、豆芽和萝卜丝。老北京人吃炸酱面喜欢配一碗面汤，称为“原汤化原食”。炸酱面做法简单，但熬酱需要小火慢炖，酱料才会香浓。

炸酱面的吃法

炸酱面讲究拌着吃，把酱和面条充分混合。正宗吃法是“锅挑儿”，即煮好面条直接拌酱，不加汤。夏天会加麻酱和芝麻酱，冬天则加辣椒油。老北京人还喜欢配一瓣大蒜，解腻增香。炸酱面可以自选配菜，每家做法略有不同，但酱料始终是灵魂。