肉夹馍是山西的还是陕西的?

肉夹馍是陕西的特色美食，源自古都西安。它由白吉馍和腊汁肉组成，馍外酥里软，肉肥而不腻。山西也有类似面食，但肉夹馍的做法和口味与陕西不同。陕西肉夹馍讲究现烤现夹，肉汤浓郁，馍吸满汤汁。游客去西安必尝，街头巷尾都有摊位，热气腾腾的肉夹馍让人垂涎欲滴。

肉夹馍的起源

肉夹馍的历史可追溯到周朝，最初是祭祀食品。唐代成为宫廷美食，清代传入民间。馍用面粉发酵烤制，肉用老汤炖煮十小时以上。陕西人吃肉夹馍不加蔬菜，突出肉香。山西的肉夹馍会加青椒或洋葱，口味偏清淡。两省做法不同，但都深受喜爱。每年陕西还会举办肉夹馍节，吸引全国食客。