红酒在什么温度合适?

红酒的最佳饮用温度在14到18摄氏度之间。温度太低会锁住香气，太高则酒精味过重。红葡萄酒适合稍微冰镇，室温存放的酒最好提前半小时放入冰箱降温。不同品种的酒温略有差异，比如黑皮诺适合16度，赤霞珠可达到18度。夏天喝红酒时避免直接从冰箱取出，冬天别靠近暖气存放。

红酒温度小技巧

红酒杯的形状会影响温度感知。用手掌托住杯肚能稍微升温酒液，适合偏冷的酒。冰镇时别把酒瓶整瓶浸入冰水，只需瓶身三分之一接触冰块。醒酒后温度会上升1到2度，适合偏热的酒。温度计不是必需品，手指轻触瓶身能大致判断冷热。刚开瓶的酒可以静置10分钟再饮用。