水盆羊肉是什么地方的特色?

水盆羊肉是陕西关中地区的传统美食，尤以西安、咸阳最为出名。选用优质羊肉，经过长时间慢炖，肉质软烂入味。搭配月牙饼、糖蒜和辣椒油食用，汤清肉香，暖身又解腻。冬季吃水盆羊肉能驱寒暖胃，是当地人喜爱的家常菜。老字号店铺每天凌晨就开始熬汤，食客络绎不绝。

水盆羊肉的吃法

水盆羊肉讲究原汤原味，不加过多调料。吃时掰碎月牙饼泡入汤中，夹起蘸着蒜泥和辣子。当地人习惯配冰峰汽水，解腻又提味。一碗下肚浑身冒汗，特别适合寒冷天气。传统吃法是先喝汤再吃肉，最后用饼把汤汁吸干，一点不浪费。