冬天的大青枣叫什么?

冬天的大青枣叫冻枣。经过霜打后，青枣会变软变甜，表皮出现褶皱，口感像蜜枣。冻枣的糖分更高，果肉更加Q弹。北方地区常把冻枣挂在屋外保存，自然风干后味道更浓郁。冻枣可以直接吃，也可以泡水喝，是冬季常见的小零食。

冻枣的保存方法

冻枣可以用保鲜袋装好放冰箱冷藏，能保存1个月左右。如果数量多，可以晒成枣干，能存放更久。冻枣怕潮湿，要放在干燥通风处。有些地方会把冻枣埋在谷物里，既能防潮又能吸收谷物香气。冻枣受热会变酸，最好常温或冷藏保存。