电磁炉多少温度算大火?

电磁炉大火温度一般在220摄氏度到280摄氏度之间。不同品牌和型号的电磁炉设定略有差异，但火力档位最高时温度接近这个范围。大火适合爆炒、快速加热食材，比如炒青菜、煎牛排时火力要足。电磁炉升温快，能迅速达到高温，但需注意控制时间避免烧焦。

火力调节技巧

电磁炉大火时锅具底部温度极高，适合爆炒和煎炸。如果火力过大，可以调低档位或稍微移开锅具。炖煮食物时建议用中火或小火，避免水分蒸发过快。电磁炉没有明火，温度分布均匀，炒菜时无需频繁翻动，但要注意观察食材变化，防止粘锅。