冷菜围边最常见的是哪几种花?

冷菜围边最常见的是三种花：黄瓜花、萝卜花和胡萝卜花。黄瓜花清新翠绿，适合搭配海鲜类冷盘；萝卜花小巧精致，常用于点缀凉拌菜；胡萝卜花颜色鲜艳，能为素菜增添活力。这些花不仅好看，还能食用，安全又健康。厨师们喜欢用它们快速装饰盘子，让冷菜看起来更诱人。

花形制作技巧

制作这些花形很简单。黄瓜花用小刀切出细条，泡水后自然卷曲成花；萝卜花用模具按压成型；胡萝卜花则需要先焯水再切片雕刻。新手可以练习切薄片，叠起来用牙签固定。熟练后三分钟就能做好一朵花。记得花要现做现用，放太久会蔫掉，影响菜品卖相。