冰皮自制月饼保质期一般多久?

冰皮月饼保质期较短，常温下只能放2到4小时。冰箱冷藏可保存3天，冷冻能放1个月。制作时用的生糯米粉、奶油奶酪和鲜奶容易变质，需尽快吃完。拆开包装的月饼暴露在空气中，细菌会快速繁殖。建议用保鲜盒密封存放，避免和其他食物串味。月饼表面出现黏液或异味，说明已经变质，不能食用。

冰皮月饼保存技巧

冰皮月饼最好现做现吃，放久会失去软糯口感。冷冻的月饼吃前要提前解冻，直接吃会太硬。月饼馅料如果含水果，保存时间更短，最多放2天。手接触月饼前要洗手，避免细菌污染。月饼模具每次用完要清洗晾干，防止细菌滋生。天气炎热时，可以用冰袋降温延长保存时间。