咸鱼的可刀是什么意思?

咸鱼的可刀是指咸鱼身上可以切下来的部分，比如鱼头、鱼身、鱼尾等不同部位。这些部位可以用来煮汤、煎炒或者腌制，每部分的口感和用途都不一样。比如鱼头适合煮豆腐汤，鱼身可以煎着吃，鱼尾用来熬汤很鲜美。咸鱼的可刀部分还可以根据个人喜好切成大小不同的块状，方便烹饪。

咸鱼的可刀用途

咸鱼的可刀部位能做出多种美味菜肴。鱼头和鱼尾煮汤时，汤色奶白，味道鲜香。鱼身切块后用油煎至金黄，外酥里嫩。鱼骨和鱼刺可以熬制高汤，增加菜肴的鲜味。有些地方还会把咸鱼的可刀部分剁碎，用来炒饭或者包饺子，风味独特。这些部位充分利用了咸鱼的每一部分，减少浪费。