瓦煲是什么意思?

瓦煲是一种用陶土烧制的传统厨具，圆底深腹，适合长时间炖煮食物。广东人常用瓦煲煲汤，比如老火靓汤、腊味饭。瓦煲受热均匀，保温性好，能让食材慢慢释放味道。现在也有砂锅、电瓦煲等改良版本，但传统瓦煲仍是家庭烹饪的好帮手。

瓦煲的使用方法

新瓦煲要先泡水再用，避免开裂。炖汤时大火烧开转小火，慢慢熬制。煲粥时米和水比例约1比10，煮两小时更绵滑。瓦煲怕骤冷骤热，不能直接冲洗。用久了的瓦煲内壁会形成油膜，煮饭更香。炖肉时加几片姜，能去腥增香。