老黄瓜怎么样保存冬天吃?

老黄瓜保存冬天吃，可以晒干或腌制。晒干时将黄瓜洗净切片，放在通风处晾干，变硬后装袋密封。腌制的话，用盐杀水后放入坛子，加酱油、花椒、辣椒调味，密封放阴凉处。两种方法都能保存半年以上，冬天炖汤或炒菜都很入味。

保存小技巧

晒干的黄瓜泡发后恢复弹性，适合炖肉。腌制的黄瓜直接配粥吃，脆爽开胃。保存时要注意容器干燥，避免受潮。每隔半个月检查一次，防止变质。夏天晒干时避免阳光直射，防止变色。开封后尽快吃完，保持口感。