肉夹馍是河南特色吗?

肉夹馍并非河南特色，而是陕西的传统美食。它起源于西安，用白吉馍夹着炖煮的腊汁肉，外酥里嫩，油香四溢。河南的胡辣汤、烩面更有名，而陕西的凉皮、羊肉泡馍也和肉夹馍齐名。游客去西安旅游，必尝肉夹馍，搭配冰峰汽水，是当地人的经典吃法。

肉夹馍的起源

肉夹馍的历史能追溯到周朝，最初是士兵的干粮。馍要烤得鼓起焦黄，肉要炖足六小时，肥瘦相间不腻口。现在街头摊位一天能卖几百个，游客排长队购买。河南的漯河、开封也有类似小吃，但做法和风味与陕西肉夹馍不同，少了那种独特的腊香。