羊肉汤哪儿最正宗?

羊肉汤最正宗的地方是山东菏泽单县。这里的羊肉汤选用本地青山羊，用羊骨熬汤，加入十几种香料慢炖。汤色乳白，肉质鲜嫩，没有膻味。当地人清晨就喝汤，配上烧饼或油条，是传统早餐。单县有百年老店，每天能卖出上千碗汤，游客专程开车来品尝。

羊肉汤的特色

单县羊肉汤讲究"汤鲜肉烂"，每锅汤要熬制4小时以上。厨师用特制长勺撇去浮沫，保持汤的清澈。冬天喝一碗全身暖和，夏天喝也能开胃。当地人说正宗的汤"三不沾"——不沾勺、不沾碗、不沾嘴。有些老店还秘传配方，从不外传。