明朝人管杀猪叫什么?

明朝人称杀猪为“宰猪”或“屠猪”。民间还有“劁猪”的说法，特指给猪去势的操作。富贵人家会雇佣专门的“屠夫”处理猪肉，普通农户则多由自家动手。官府设有“屠宰税”，专门针对杀猪行为征税。市井中常有“猪肉铺”招牌，直接标明“新宰鲜猪”招揽顾客。

屠猪相关职业

明朝屠猪行当分工明确，有“劁猪匠”负责阉割，“剔骨匠”专精分割，“卖肉郎”直接售卖。屠户需遵守“不杀生”的禁忌，常在清晨开工。屠猪工具包括“杀猪刀”“刮毛刨”和“大铁锅”。屠户会保留猪血、猪下水，做成“杂碎”低价出售。猪鬃可制刷子，猪皮能制革，几乎无浪费。