莲子的保质期是多久时间?

莲子的保质期与储存方式密切相关。干莲子在阴凉干燥处能保存1到2年，密封后可达3年。新鲜莲子的保质期很短，常温下只能放3到5天，冷藏可延长至1周。带壳莲子比去壳莲子更耐放，真空包装的莲子保质期最长。购买时要注意生产日期，过期的莲子可能发霉或生虫。

莲子的保存方法

保存莲子需要避光防潮。干莲子用玻璃罐密封，放在阴凉处效果最好。新鲜莲子可先用纸巾吸干水分，再装入保鲜袋冷藏。煮过的莲子应尽快食用，隔夜容易变质。发现莲子有异味或变色时，就不能再吃了。莲子受潮后可晒干恢复，但会影响口感。