冷冻带鱼清洗用温水可以吗?

冷冻带鱼可以用温水清洗，但水温不能太高。30度左右的温水能让带鱼快速解冻，同时避免肉质变老。直接用热水会让带鱼表面瞬间变熟，内部还是冰块，口感变柴。温水浸泡5分钟就能软化鱼身，方便去除鱼鳞和内脏。清洗时轻轻搓洗，避免用力过猛破坏鱼肉。

注意事项

温水解冻后要立即烹饪，不能长时间放置。带鱼表面黏液较多，温水清洗时可以加一勺面粉，吸附杂质更干净。解冻后的带鱼要沥干水分，煎炸时才不会溅油。如果带鱼比较厚，可以换一次温水确保完全解冻。冷冻带鱼解冻后不宜再次冷冻，会影响新鲜度。