马蹄粉能代替果冻吗?

马蹄粉可以代替果冻，但口感和做法不同。马蹄粉是用荸荠磨成的粉，加水煮后能凝固成透明状，类似果冻。它本身没有味道，需要加糖或果汁调味。果冻多用明胶或琼脂，口感更Q弹。马蹄粉做的冻偏软糯，适合做甜品如马蹄糕。家庭制作时，马蹄粉更天然，但凝固时间较长。

马蹄粉的用法

马蹄粉常用于中式点心，比如马蹄糕、杏仁茶。它需要先调成冷水糊，再加热搅拌至半透明。马蹄粉耐高温，适合热食，但冷藏后更爽口。果冻粉操作更简单，直接加热水即可。马蹄粉价格便宜，一包能做多次，但需要掌握火候。新手可能觉得麻烦，但熟练后很方便。