龙井属于哪个省?

龙井属于浙江省，主要产自杭州西湖一带。西湖龙井是中国十大名茶之一，有1200多年历史。龙井茶分狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞五个产区，狮峰龙井品质最佳。清明前采摘的明前龙井最珍贵，一斤售价可达上万元。龙井茶外形扁平光滑，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇。

龙井的采摘特点

龙井茶采摘非常讲究，每年只采春茶一季。采摘标准是一芽一叶或一芽二叶，芽叶长度不超过2厘米。炒制龙井需在铁锅中手工翻炒，温度控制在200度左右。一位熟练茶农一天只能炒制1斤干茶。龙井保存要用锡罐密封，避光防潮，这样香气能保持一年以上。冲泡时水温85度最佳，太高会破坏茶的营养成分。