米其林餐厅有中国菜吗?

米其林餐厅确实有中国菜。全球许多米其林指南都收录了中餐厅，比如香港的龙景轩、上海的喜粤8号和北京的京雅堂。这些餐厅以创新粤菜、淮扬菜或川菜为主，注重食材新鲜和烹饪技艺。米其林星级中餐厅往往融合传统与创意，比如用分子料理手法改良经典菜肴，或选用本地特产提升风味。中国菜在米其林体系中占据重要地位，展现了东方饮食文化的多样性。

米其林评价标准

米其林评选中餐厅时，重点考察食材品质、味道平衡、厨技水平和独特性。评委会匿名试吃，关注每道菜的细节，比如刀工、火候和摆盘。环境服务和餐具设计也会影响评分。获得星级的中餐厅，往往能将家常菜做到极致，比如一碗简单的叉烧面，也能因汤底浓郁和面条筋道而获奖。中国菜在米其林中的表现，证明传统美食可以与国际标准接轨。