江南的水稻什么时候成熟?

江南地区的水稻一般在每年7月到10月成熟。早稻在7月收割，中稻在8月到9月，晚稻则要等到10月。农民会根据品种和气候调整种植时间。夏季高温多雨，水稻生长快；秋季凉爽干燥，利于籽粒饱满。有些地方一年能种两季水稻，收成后还能种其他作物。

水稻成熟的过程

水稻抽穗后30天左右籽粒开始变黄。谷粒从绿色转为金黄色，稻穗会自然下垂。农民会观察稻粒硬度，用手指挤压能流出白色浆液时就可以收割了。收割后要晒干脱粒，水分降到13%以下才能储存。机器收割一天能处理几十亩稻田，传统人工收割则需要更多时间。