兰州拉面属于什么族?

兰州拉面属于回族美食。回族人擅长制作面食，拉面是他们传统技艺的代表。兰州拉面选用高筋面粉，经过揉拉、摔打等工序，拉出细如发丝的面条。汤底用牛骨熬制，加入牛肉、萝卜、蒜苗等配料，味道鲜美。这种面食在西北地区广泛流传，成为回族的标志性美食之一。

回族饮食文化

回族饮食注重清真，禁食猪肉和血制品。拉面馆的厨师必须是回族人，确保食材符合教规。每天清晨，师傅们会现拉面条，保证口感筋道。顾客可根据喜好选择“二细”“毛细”等不同粗细的面条。一碗热腾腾的拉面配上辣椒油和醋，是当地人最爱的早餐。