土猪肉是不是黑猪?

土猪肉确实是黑猪，但并非所有黑猪都是土猪。土猪指本地品种的黑猪，如太湖猪、藏香猪等。这些猪生长缓慢，脂肪层厚，肉质紧实。市场上也有杂交黑猪，生长快但肉质较差。土猪饲养周期长，一般10个月以上出栏，饲料以谷物和青草为主。消费者可以通过肉质颜色和纹理辨别，土猪肉颜色更深，脂肪洁白。

黑猪与土猪的区别

黑猪的毛色全黑，耳朵下垂，体型较小。土猪的肉质更香，适合慢炖和红烧。杂交黑猪虽然也是黑色，但脂肪少，口感偏柴。土猪的运动量大，肌肉纤维发达，吃起来更有嚼劲。购买时可以看价格，土猪肉价格更高，每斤比普通猪肉贵20到30元。真正的土猪散养在山林里，活动范围广。