瓜子的果仁是种子还是果实呢?

瓜子的果仁其实是种子，我们吃的部分是去掉外壳后的胚。西瓜子、南瓜子和葵花籽都是植物的种子，不是果实。果实是由子房发育而成的，比如苹果、番茄；而种子是植物繁殖的基础，包含胚和营养物质。瓜子外壳是种皮，保护里面的胚，就像鸡蛋壳保护蛋清蛋黄一样。

瓜子的结构

瓜子外壳坚硬，里面是两片肥厚的子叶，储存着养分。子叶中间是胚芽和胚根，将来能长成新植株。嗑瓜子时吐掉的壳就是种皮，里面的仁就是种子。炒瓜子时香味来自子叶中的油脂，这也是瓜子高脂肪的原因。植物靠种子传播后代，瓜子就是植物的“后代”。