砂锅用多大的合适?

砂锅大小选择取决于家庭人数和烹饪需求。1-2人家庭适合1-2升的砂锅，3-4人可选3-4升，5人以上建议5升以上。炖汤时砂锅容量应为汤量的1.5倍，避免溢出。炖肉选深型砂锅，煮粥选宽口砂锅。砂锅太小火候不均，太大浪费能源。新手建议先买中小号，用熟后再添置大号。

砂锅使用技巧

新砂锅首次使用前要泡水2小时，避免开裂。炖煮时火候先大火烧开，再转小火慢炖。砂锅不能直接空锅烧，要放食物或水。炖汤时中途加水加开水，防止砂锅炸裂。砂锅炖菜后不要立即放冷水，要自然冷却。清洗用软布，钢丝球会刮坏釉面。砂锅适合炖煮、煲汤、焖饭，不适合炒菜。