煮熟的咸鸭蛋放冰箱冷冻可以吗?

煮熟的咸鸭蛋不建议冷冻保存。冷冻会导致蛋黄变硬、蛋白变沙，口感变差。咸鸭蛋最好放在冰箱冷藏，能保存1个月左右。如果已经冷冻，解冻后尽快食用，但风味会打折扣。咸鸭蛋腌制时已经含盐，冷冻不会延长保质期，反而影响品质。

冷冻的影响

冷冻会让咸鸭蛋的蛋白质结构破坏，蛋黄出现白色结晶。解冻后蛋白会出水，蛋黄变干硬。咸鸭蛋适合阴凉干燥处存放，避免温度变化。如果一次吃不完，可以分装冷藏，不要反复冷冻。冷冻过的咸鸭蛋适合做菜，直接口感差很多。