铁观音茶叶是越香越好吗?

铁观音茶叶并非越香越好。优质铁观音讲究香气与滋味的平衡，香气过于浓烈可能掩盖茶汤的醇厚感。好茶香气自然持久，带有兰花香或奶香，入口回甘明显。劣质茶则依赖香精提香，喝起来发苦发涩，缺乏层次感。购买时可通过闻干茶、观汤色、尝滋味来判断，避免只追求香气而忽略整体品质。

铁观音的香气奥秘

铁观音的香气来自制作工艺中的摇青和烘焙。轻发酵的清香型茶花香清新，但滋味较淡；重发酵的浓香型茶汤饱满，香气沉稳。传统炭焙工艺能提升茶汤厚度，但过度烘焙会产生焦味。存放一年以上的铁观音香气会更内敛，滋味更柔和，这与普洱茶的转化原理类似。好茶香气会随冲泡次数变化，而非一成不变。