苦荞麦是种子是啥样的?

苦荞麦的种子呈三角形或锥形，大小约像小指甲盖，颜色深褐带黑。表面有细密的凹凸纹路，摸起来粗糙不光滑。种子两端尖中间鼓，整体比普通荞麦更小更坚硬。生吃时有苦味，炒熟后苦味变淡，香气更浓。这种种子常用来泡茶、磨粉做面食，营养价值很高。

苦荞麦种子的特点

苦荞麦种子外壳坚硬，需要脱壳才能食用。内部是黄绿色的胚乳，富含蛋白质和膳食纤维。炒制后种子会散发出独特的焦香，泡茶时茶汤呈金黄色。种子中的芦丁含量很高，有助于降血压。储存时需放在干燥通风处，否则容易受潮发霉。发芽后的苦荞芽苗也能做成沙拉，口感清脆。