冰岛海参营养价值怎么样?

冰岛海参富含蛋白质和多种微量元素，每100克含有约50克蛋白质。铁、锌、硒含量较高，胶原蛋白丰富。海参不含胆固醇，脂肪含量低，适合日常滋补。当地人常将海参炖汤或煮粥食用，认为有助于增强体质。冰岛海域纯净，海参生长环境优良，污染少，品质较好。

营养特点

冰岛海参的氨基酸种类齐全，包含人体必需的8种氨基酸。海参多糖能调节免疫系统，促进细胞再生。海参皂苷具有抗氧化作用，延缓衰老。干海参泡发后体积膨胀，营养更易吸收。海参烹饪时间不宜过长，避免营养流失。孕妇和老人适量食用海参，对健康有益。