加工双皮奶是放冰箱冷冻还是冷藏?

加工双皮奶适合放冰箱冷藏保存，温度控制在4度左右最佳。冷藏能保持双皮奶的嫩滑口感，一般可存放3天。冷冻会让双皮奶结冰，解冻后质地变粗糙，口感变差。如果需要长期保存，可以分装成小份冷冻，但食用前需提前解冻并搅拌均匀。冷藏时最好用密封盒装，避免串味。

冷藏与冷冻的区别

冷藏双皮奶质地细腻，表面奶皮完整，甜度适中。冷冻后双皮奶会出现冰晶，奶皮容易破裂，甜度会变淡。冷藏双皮奶可直接食用，冷冻的需解冻后再吃，风味不如新鲜。家庭制作的双皮奶建议冷藏保存，现做现吃口感最好。商店买的加工双皮奶也需按说明冷藏，不可冷冻。