凉皮可以冷冻多久?

凉皮冷冻可以保存2到3个月。冷冻前要分装成小份，避免反复解冻。用保鲜袋或密封盒装好，挤出多余空气。冷藏解冻后最好在2天内吃完，口感不会变差。冷冻时间过长会变硬，失去弹性。自制凉皮比买来的更适合冷冻，因为添加剂少。

冷冻注意事项

凉皮冷冻前要彻底放凉，否则容易结冰霜。解冻时提前移到冷藏室，自然回温更好。不要用热水泡解冻，会变得黏糊糊。冷冻后的凉皮需要重新过水烫软，加点香油拌匀。如果凉皮里有黄瓜丝，建议单独保存，冷冻后口感会变差。