洛阳哪家螺蛳粉正宗?

洛阳的螺蛳粉店很多，老洛阳粉浆馆、柳州螺霸王和螺霸王柳州螺蛳粉口碑不错。老洛阳粉浆馆的汤底浓郁，配菜丰富；螺霸王的酸笋够味，辣度适中。这些店都坚持传统工艺，用新鲜猪骨和螺蛳熬汤，配菜包括酸笋、木耳、腐竹和炸腐竹。价格亲民，一碗粉15到20元，适合多人分享。

如何选择正宗螺蛳粉

正宗螺蛳粉汤色红亮，酸笋味浓但不冲鼻。吃的时候先喝汤，再嗦粉，最后吃配菜。汤底要够鲜，辣油要香而不燥。配菜里腐竹要脆，酸笋要酸得开胃。洛阳的螺蛳粉店大多支持外卖，打包时记得多加酸笋和辣油。如果喜欢重口味，可以要求加双倍辣和双倍酸笋。