中国菜的特色是什么?

中国菜讲究色香味俱全，注重食材搭配和烹饪技巧。八大菜系各具特色，川菜麻辣鲜香，粤菜清淡鲜美，鲁菜咸鲜醇厚。炒、炖、蒸、煮等手法多样，调料如酱油、醋、花椒的使用恰到好处。中国菜讲究药食同源，食材讲究时令，比如春天吃笋，秋天吃蟹。家常菜如麻婆豆腐、宫保鸡丁深受喜爱，街头小吃如煎饼果子、糖葫芦也风味独特。

中国菜的饮食文化

中国菜蕴含深厚的文化内涵，讲究团圆和谐。年夜饭的饺子象征财富，中秋的月饼代表团圆。用餐时使用筷子，寓意快快发财。宴席上讲究先冷后热，先咸后甜，荤素搭配。中国人喜欢围桌共食，体现家庭观念。节日食品如端午粽子、元宵汤圆，都与传统习俗紧密相连。中国菜不仅是美食，更是文化传承的载体。