北京的主食是什么?

北京的主食以面食和米饭为主，馒头、花卷、烙饼、面条是常见选择。老北京人爱吃炸酱面、打卤面，配上黄瓜丝和豆芽。早餐常喝豆浆配油条，午餐米饭配炒菜，晚餐来份饺子。街头小吃有炒肝、爆肚、卤煮火烧，味道浓郁。北京人还爱吃豆汁儿，配焦圈和咸菜丝，是传统早餐。

北京主食特色

北京面食种类丰富，手擀筋道，刀削面片片爽滑。饺子皮薄馅足，猪肉白菜馅最受欢迎。米饭多用东北大米，颗粒饱满。宫廷小吃有芸豆卷、艾窝窝，甜而不腻。炸酱面的酱料用黄豆酱和甜面酱调制，香浓下饭。北京人吃饭讲究"四菜一汤"，主食搭配均衡，既有北方粗犷又有宫廷精致。