冰棍旁边的水汽是什么原理?

冰棍旁边的水汽其实是空气中的水蒸气遇到冰棍表面后凝结形成的小水珠。冰棍温度很低，会让周围空气迅速降温，空气中的水蒸气达到饱和状态后，就会变成液态水附着在冰棍表面。这种现象和冬天呼出白气、镜子起雾的原理一样，都是水蒸气遇冷液化。

水汽的形成条件

水汽的形成需要两个条件：低温和高湿度。夏天空气湿度大，冰棍周围的水蒸气更容易凝结。水珠会慢慢聚集，顺着冰棍流下来，这就是冰棍会"流汗"的原因。如果用干布擦掉水珠，新的水汽很快又会形成，因为冰棍一直在持续降温。