几斤小麦能出一斤面粉?

一斤小麦大约能出零点八斤面粉。小麦需要经过研磨、筛分等工序才能变成面粉。出粉率受小麦品种和加工方式影响，硬质小麦出粉率高，软质小麦出粉率低。全麦粉保留全部麸皮，出粉率接近一斤。普通家用面粉出粉率在八成左右。

小麦加工特点

小麦加工前要清理杂质，去除石子和麦秆。研磨时麦粒被轧成碎块，再逐步细化成粉。筛分环节分离麸皮和胚乳，保证面粉细腻。大型磨坊一天能处理上万斤小麦，产出数千斤面粉。农家磨坊用石磨加工，保留更多麦香味，但出粉率稍低。面粉储存需防潮防虫，开封后最好密封保存。